Εκτέλεση συνταγής

1. Ετοιμάζετε όλα τα υλικά και τα τοποθετείτε στο πάγκο εργασίας σας. Σε ένα μπολ ρίχνετε τη καστανή ζάχαρη και το ελαιόλαδο και τα χτυπάτε καλά με το μίξερ να ενσωματωθούν πλήρως Σε άλλο μπολ αναμιγνύετε το χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα, το ρίχνετε στο μείγμα μαζί με το νερό και συνεχίζετε το χτύπημα για 1/2 λ. 
2. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι σε 2-3 δόσεις και χτυπάτε με το μίξερ, φροντίζοντας να ενσωματώνεται πλήρως μετά από κάθε προσθήκη. Αφήνετε το μίξερ προσθέτετε στο μείγμα το ξύσμα πορτοκαλιού, τη κανέλα και το γαρίφαλο, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα. [**]
3. Αδειάζετε το μείγμα σε μια φόρμα 26 εκ. στρωμένη με χαρτί ψησίματος, ισιώνετε την επιφάνειά σας και ψήνετε τη πίτα σας σε καλά προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 50-60 λ ή μέχρι να ροδίσει και ένα ξύλινο καλαμάκι που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνό και καθαρό.
4. Τη σερβίρετε πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και τη διακοσμείτε, προαιρετικά, σχηματίζοντας ένα σταυρό με στικ κανέλας.