Υλικά συνταγής
- Για την τραγανή κρούστα “Ορεο
- 400 γρ. μπισκότα (περίπου 40 μπισκότα) Oreo με γέμιση σοκολάτας
- 115 γραμμάρια ( 1/2 φλ.) βούτυρο, λιωμένο + λίγο επιπλέον για άλειμμα φόρμας
- 1 πρέζα αλάτι
- Για το παγωτό σοκολάτας
- 240 ml (1 φλ.) ζαχαρούχο γάλα
- 75 γρ. ( 1/2 φλ.) ημίγλυκη κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. σκόνη κακάο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
- 360 ml (1½ φλ.) κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά κρύα από το ψυγείο
- 80 γρ. (περίπου 8 μπισκότα) μπισκότα Oreo με γέμιση σοκολάτας
- Για την διακόσμηση
- 240 ml (1 φλ.) κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά κρύα από το ψυγείο
- 2 κ.σ. σκόνη κακάο
- 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- Mini Oreos, για διακόσμηση (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής
- Για την τραγανή κρούστα “Ορεο: Βουτυρώνετε στη βάση και τα τοιχώματά της μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκ. και την αφήνετε στην άκρη. Σε έναν μπλέντερ, ή σταδιακά σε μούλτι, ρίχνετε τα μπισκότα όρεο, όπως είναι μαζί με την κρέμα γέμισης, και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν σαν ψίχουλα.
- Τα μεταφέρετε σε μπολ, προσθέτετε και το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι και τα αναμιγνύετε μέχρι να έχετε ένα υγρό μείγμα. Αδειάζετε το μείγμα μέσα στην βουτυρωμένη φόρμα και τα πιέζετε προσεκτικά στη βάση και τα τοιχώματα της φόρμας όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε. Βάλτε την βάση στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστείτε.
- Για το παγωτό σοκολάτας: Ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ. Λιώνετε την κουβερτούρα στον φούρνο μικροκυμάτων, την ρίχνετε στο μπολ με το ζαχαρούχο προσθέτετε και την σκόνη κακάο, την βανίλια και την κρύα κρέμα γάλακτος και τα χτυπάτε όλα μαζί με το μίξερ για 3-4 λ ή μέχρι να έχετε ένα πυκνό και λείο σοκολατένιο μείγμα.
- Στη συνέχεια κόβετε τα 80 γρ. όρεος σε μικρά κομματάκια (χρησιμοποιήστε ένα γουδί ή βάλτε τα σε poli bag και συνθλίψτε τα σε κομματάκια με έναν πλάστη ή βαρύ αντικείμενο), τα ρίχνετε στο έτοιμο μείγμα παγωτό και τα ανακατεύετε με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
- Αδειάζετε το μείγμα στην φόρμα πάνω στην βάση όρεο, το απλώνετε ομοιόμορφα, ισιώνετε την επιφάνειά του και το βάζετε στην κατάψυξη να παγώσει καλά για τουλάχιστον 8 ώρες, ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ πριν το σερβίρετε.
- Για την διακόσμηση: Βγάζετε την τάρτα παγωτού από την κατάψυξη. Ρίχνετε την κρύα κρέμα γάλακτος σε μπολ, την χτυπάτε με το μίξερ και μόλις αφρατέψει προσθέτετε την σκόνη κακάο και την ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να “στέκεται” και να κάνει “πτυχές”.
- Αδειάζετε τη σαντιγί σε σακούλα ή κορνέ ζαχαροπλαστικής με μεγάλο ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού και σχηματίζετε ροζέτες, την μια δίπλα στην άλλη γύρω γύρω στην επιφάνεια του φαγητού (όπως στην φωτογραφία). Διακοσμείτε με mini oreos, κόβετε σε μερίδες, σερβίρετε και καλή σας απόλαυση!
