Εκτέλεση συνταγής

1. Ψιλοκόβετε τις 3 κουβερτούρες, τις ρίχνετε σε πυρίμαχο ή μεταλλικό μπολ και τις λιώνετε σε μπέν μαρί, ανακατεύοντας συχνά, φροντίζοντας το μπολ με τη σοκολάτα να μην ακουμπά στο νερό της σοκολάτας που πρέπει να σιγοβράζει. Μόλις λιώσει τελείως η σοκολάτα την αποσύρετε από το μπεν μαρί και την αφήνετε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία της.
2. Εν τω μεταξύ, βάζετε τα φύλλα ζελατίνης σε λίγο ζεστό γάλα και τα αφήνετε μέχρι να διαλυθούν. Σε ένα μπολ ρίχνετε τη “ΓΙΩΤΗΣ Crème” με τη μισή ζάχαρη άχνη και τα χτυπάτε καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.  Σε άλλο μπολ ρίχνετε την υπόλοιπη μισή ζάχαρη άχνη και το μαλακό βούτυρο και τα χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν και αυτά πολύ καλά. 
3. Αναμιγνύετε το μείγμα σαντιγί μαζί με το μείγμα βουτύρου, με τη λιωμένη σοκολάτα και το γάλα με τη λιωμένη ζελατίνη ανακατεύοντάς τα με μια μαρίζ, με απαλές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα επάνω μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρων όλα τα υλικά. 
4. Κόβετε τις “Βάσεις” για τούρτα σε παραλληλόγραμμες λωρίδες 10×20 εκ. Τοποθετείτε τη πρώτη βάση σε μακρόστενη πιατέλα σερβιρίσματος ή σε μεγαλύτερη παραλληλόγραμμη φόρμα του κέικ, τη βρέχετε με λίγο λικέρ καφέ ή έτοιμο στιγμιαίο καφέ και απλώνετε από πάνω το 1/3 της κρέμας.
5. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με δεύτερη βάση τούρτας πασπαλισμένη με καφέ, το υπόλοιπο 1/3 της κρέμας, και τέλος με τη τρίτη βάση τούρτας πασπαλισμένη με καφέ. Με το υπόλοιπο 1/3 της κρέμας και καλύπτετε ομοιόμορφα, με σπάτουλα, την επιφάνεια και τα πλαινά του γλυκού σας.
6. Πασπαλίζετε τη επιφάνεια και τα πλαινά του με τις νιφάδες κουβερτούρας και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει και σταθεροποιηθεί καλά. Μετά το σερβίρετε και … καλή σας απόλαυση!